2011. november 24., csütörtök

Holland mártás





Sok-sok vaj, hmmmm, tojás, finom 
fűszerek, ez a kulcsa egy finom mártásnak. Nemrég tanultam meg készíteni, miután évekig azt hittem, ez az amit soha nem fogok tudni megcsinálni.



Vízfürdő felé tettem 2 tojás sárgáját 3 evőkanál vízzel és folytonosan kevergetve pár perc alatt besűrítettem . Ha kicsapódik és olyan lesz mint egy rántotta, kezdjük újra, hisz ismétlés a tudás anyja (vagy apja?). Minden esetre valami rokona...


Amikor a tojássárga besűrűsődött, még mindig gőz fölött  tovább kevergetve apránként beleöntöttem 10 dgk olvasztott vajat, ztam, borsoztam és citromlével ízesítettem.













Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése